Jérôme Huet est l’auteur d’une thèse intitulée Responsabilité contractuelle et délictuelle : essai de délimitation entre les deux ordres de responsabilité soutenue en 1979 à l’université Paris II. Il a été Professeur à l’Université de Rouen, à l’université Paris Descartes, à l’université Paris II (Panthéon-Assas), à l’Université de La Réunion et à l’Université Tulane (États-Unis). Il a été également membre du groupe de travail « Principes du droit européen des contrats (en) » sur l’élaboration d’un Code civil européen des obligations à partir 2002, et directeur de la recherche de l’Institut de la Chambre de commerce internationale, depuis 1994. En 2015, il prend sa retraite et devient professeur émérite de l’université Paris II. Il est l’auteur de nombreux articles et notes en droit de la responsabilité, droit des contrats, droit de l’informatique et droit d’auteur.